Сос Велуте

Етикети : Сосове, това не е ястие, едно от най-важните неща за готвача, сос означава посолен, пикантни, студени, топли сосове,



Продукти : 1 глава кромид лук
50 гр. масло
100 гр. брашно
500 гр. бульон от кости или месо


Начин на приготвяне : Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото, но без да почервенява или да става златист. Добавя се брашното и то се запича леко. След това се добавя бульона и се бърка енергично с телта, за да не останат бучки от брашното. Сосът се оставя да ври на слаб огън, като се разбърква, за да не загори по дъното и се отстранява пяната. Когато се свали от котлона, сосът се прецежда.


Сосове