Панирано руло от бяло птиче месо с плънка

Продукти : бялото месо от по-голямо пиле или кокошка, 20 г краве масло, 2-3 сотирани гъби, нарязани на дребно, 1 твърдо сварено яйце, 1 сурово яйце, галета, 1 супена лъжица настърган кашкавал, лимонен сок, сол, черен пипер, мазнина за пържене.


Начин на приготвяне : От бялото месо се отделят голямото и малкото филета.Начукват се леко с дървено чукче, наръсват се със сол, черен пипер и няколко капки лимонен сок и се оставят да отлежат 1/2 час.От свареното ситно нарязано яйце, кравето масло, гъбите, настъргания кашкавал и щипка черен пипер се приготвя плънка, която се поставя върху голямото филе и се покрива с малкото увива се руло, което се стяга с конец и се потапя в разбитото яйце, в галетата и отново в яйцето.Изпържва се до златисто оцветяване в гореща маслена баня.
Поднася се, след като се освободи от конеца, с пържени в същата мазнина картофи и салата според сезона.


Аламинути