Рибно желе

Най-доброто рибно желе става от глава и остатъци на едър шаран или бяла риба.Рибата се залива със студена вода и се вари с букер от корени и малко оцет.Оставя се за 1 нощ на студено.Обира се мазнината.За да се усили бульонът, се прибавя и парче от нетлъста риба.Избистря се и се прицежда.На 1 л течност се прибавя 20 г желатин, предварително накиснат в студена вода и се вари, докато напълно се разтвори.


Още предястия