Панирани пикантни рибни филета

Етикети : Пържена риба, мряна, сладководна, морска, дребна, едра, аламинути, обезкостяване, люспи,


Какво трябва да знаем за аламинутите от риба


Продукти за 4 порции :
* 4 филета от прясна риба
* 4 филета от маринована или солена риба
* 1 ч.ч. бяло вино
* ли­монов сок
* щипка канела
* черен пипер
* 1 бр. яйце
* 1/2 ч.ч. прясно мляко
* 3 с.л. брашно
* галета
* мазнина за пържене
* щипка захар


Начин на приготвяне : Виното се кипва с канелата и черния пипер и с него се за­ливат филетата. Оставят се да престоят няколко часа. Прави се палачинково тесто от яйцето, млякото, брашното и щипка сол и в него се панират филетата, комбинирани по двойки от пряс­но и мариновано филе (панират се само външните страни). След това се овалват в галета и се изпържват в много гореща мазнина. От маринатата, захарта, щипка сол, лимонов сок и 2 ч.л. брашно, размито в малко сту­дена вода, се прави гъст сос, който се кипва няколко мину­ти и се поднася в сосиера към изпържените филета.


Аламинути