Пържен калкан с лук и картофи

Етикети : Пържена риба, мряна, сладководна, морска, дребна, едра, аламинути, обезкостяване, люспи,


Какво трябва да знаем за аламинутите от риба


Продукти за 4 порции :
* 4 парчета калкан (около 800 г)
* сол
* черен пипер
* брашно
* растително масло за пържене
* 4 бр. едри домати
* 60 г масло
* магданоз
* 1-2 скилидки чесън
* 2 глави кромид лук
* 5-6 бр. картофи
* лимон


Начин на приготвяне : Парчетата калкан се накапват с лимонов сок, посоляват се и се наръсват с черен пипер. След като престоят 10-15 минути, се овалват в брашно и се пържат в много сгорещена мазнина. Изваждат се и в мазнината се запържват лукът и картофите, нарязани на кубчета. Посоляват се и се наръсват с черен пипер и магданоз. В маслото се запържват филиите от домати­те, които се наръсват с малко счукан със сол чесън. Рибата се гарнира с изпържените лук и картофи и се покрива с домате­ните филии. Залива се с маслото, в което са пържени доматите.


Аламинути